आगरा, उत्तर प्रदेश अपने ऐतिहासिक महत्व के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। लेकिन आगरा सिर्फ ताजमहल के लिए ही नहीं, बल्कि अपनी मशहूर मिठाई, पेठे के लिए भी जाना जाता है। आगरा का पेठा अपनी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनावट के लिए प्रसिद्ध है। यह दुनिया भर में मशहूर है और इसे अक्सर उपहार के रूप में दिया जाता है।
आगरा का पेठा कैसे बनता है?
आगरा का पेठा बनाने के लिए, सबसे पहले कद्दू को छीलकर और बीज निकालकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर इन टुकड़ों को पानी में उबाल कर नरम कर लिया जाता है। नरम होने के बाद, इन टुकड़ों को पानी से निकाल कर ठंडा कर लिया जाता है।
ठंडा होने के बाद, इन टुकड़ों को एक कड़ाही में चीनी और इलायची पाउडर के साथ मिलाकर अच्छी तरह से पकाया जाता है। पेठा को तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
गाढ़ा होने के बाद, पेठे को एक सांचे में डालकर जमा दिया जाता है। पेठा जमने के बाद, उसे सांचे से निकाल कर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।
आगरा के पेठे की विशेषताएं
आगरा का पेठा अपनी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनावट के लिए प्रसिद्ध है। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो अक्सर उपहार के रूप में दी जाती है। आगरा के पेठे की कुछ विशेषताएं इस प्रकार हैं:
- स्वादिष्ट: आगरा का पेठा अपनी स्वादिष्टता के लिए जाना जाता है। यह चीनी और कद्दू के मिश्रण से बनता है, जो एक स्वादिष्ट और लाजवाब स्वाद देता है।
- कुरकुरा: आगरा का पेठा अपनी कुरकुरी बनावट के लिए भी जाना जाता है। यह बनाने के दौरान अच्छी तरह से पकाया जाता है, जिससे यह कुरकुरा हो जाता है।
- पारंपरिक: आगरा का पेठा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है। यह कई पीढ़ियों से आगरा में बनाई जा रही है।
आगरा के पेठे के प्रकार
आगरा में पेठे के कई प्रकार बनाए जाते हैं। इनमें से कुछ लोकप्रिय प्रकार इस प्रकार हैं:
- साधारण पेठा: यह सबसे आम प्रकार का पेठा है। यह चीनी और कद्दू के मिश्रण से बनाया जाता है।
- केसर पेठा: इसमें केसर पाउडर मिलाया जाता है, जिससे यह एक सुंदर पीले रंग का हो जाता है।
- आंगूरी पेठा: इसमें अंगूर के दाने मिलाए जाते हैं, जिससे यह एक स्वादिष्ट और आकर्षक स्वाद देता है।
- पिस्ता पेठा:
- पान पेठा:
