महंगाई का आम लोगों को लगेगा बड़ा झटका, टोंड दूध से लेकर फुल क्रीम और भैंस के दूध तक की कीमतों में बढ़ोतरी; दूध की कमी, मिल्क फैट और पशु चारे की बढ़ती लागत बनी वजह
- 12 नवंबर से लागू होंगे दूध के नए रेट, जानें कितनी बढ़ेंगी कीमतें
- फ्लश सीजन में भी क्यों महंगा हो रहा दूध?
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- पशु चारा महंगा होने से डेयरी किसानों पर बढ़ा बोझ
- मिल्क पाउडर और फैट से दूध तैयार करना भी हुआ महंगा
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- आम आदमी के घरेलू बजट पर पड़ेगा असर
डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। महंगाई से जूझ रहे आम लोगों को एक और झटका लगने जा रहा है। मदर डेयरी और अमूल जैसे बड़े डेयरी ब्रांड दूध की कीमतों में बढ़ोतरी करने जा रहे हैं। 12 नवंबर से दूध के अलग-अलग वेरिएंट के दाम 2 रुपये से लेकर 6 रुपये प्रति लीटर तक बढ़ जाएंगे। इसका सीधा असर आम आदमी के घरेलू बजट पर पड़ेगा। खासकर उन परिवारों को ज्यादा खर्च करना होगा, जिनके घरों में रोजाना अधिक मात्रा में दूध की खपत होती है।
डेयरी इंडस्ट्री से जुड़े सूत्रों के मुताबिक, दूध की आपूर्ति में कमी, मिल्क फैट की कीमतों में उछाल और पशु चारे की बढ़ती लागत के कारण कंपनियों पर कीमतें बढ़ाने का दबाव है। नई दरों के तहत टोंड दूध 2 रुपये, फुल क्रीम दूध 4 रुपये और फुल क्रीम भैंस का दूध 6 रुपये प्रति लीटर तक महंगा हो जाएगा।
12 नवंबर से लागू होंगे दूध के नए रेट, जानें कितनी बढ़ेंगी कीमतें
दिल्ली-एनसीआर में दूध की विभिन्न श्रेणियों की कीमतों में अलग-अलग बढ़ोतरी की गई है। सबसे ज्यादा इजाफा फुल क्रीम भैंस के दूध में देखने को मिलेगा। वहीं टोंड और डबल टोंड दूध भी महंगा हो जाएगा।
उपलब्ध जानकारी के मुताबिक, नई कीमतें इस प्रकार होंगी:
| दूध की किस्म | पुरानी कीमत | नई कीमत | बढ़ोतरी |
|---|---|---|---|
| बल्क वेंडिंग टोंड दूध | ₹58 | ₹60 | ₹2 |
| पैकेट फुल क्रीम दूध | ₹72 | ₹76 | ₹4 |
| पैकेट टोंड दूध | ₹60 | ₹62 | ₹2 |
| फुल क्रीम भैंस दूध (6.5% फैट) | ₹80 | ₹86 | ₹6 |
| डबल टोंड दूध | ₹54 | ₹56 | ₹2 |
| गाय का दूध | ₹62 | ₹65 | ₹3 |
नोट: ये उपलब्ध जानकारी में बताए गए दिल्ली-एनसीआर के रेट हैं। अलग-अलग शहरों और पैकेजिंग के अनुसार कीमतों में अंतर हो सकता है।
फ्लश सीजन में भी क्यों महंगा हो रहा दूध?
आमतौर पर फ्लश सीजन के दौरान दूध का उत्पादन और उपलब्धता बेहतर रहती है। इस अवधि में पशुओं से अधिक दूध मिलने के कारण बाजार में आपूर्ति बढ़ जाती है। ऐसे समय में सामान्य तौर पर दूध की कीमतें स्थिर रहने की उम्मीद होती है।
लेकिन इस बार परिस्थितियां अलग हैं। डेयरी सेक्टर में दूध की उपलब्धता को लेकर दबाव बना हुआ है। दूध की कमी के चलते मिल्क फैट की कीमतों में पिछले कुछ महीनों के दौरान करीब 20 से 25 प्रतिशत तक बढ़ोतरी हुई है। इससे दूध के उत्पादन और प्रोसेसिंग की लागत बढ़ गई है।
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पशु चारा महंगा होने से डेयरी किसानों पर बढ़ा बोझ
दूध की कीमतों में बढ़ोतरी की एक बड़ी वजह पशु चारे की बढ़ती लागत भी है। चारा और पशुओं के रखरखाव पर खर्च बढ़ने से डेयरी किसानों की उत्पादन लागत में इजाफा हुआ है।
ऐसे में किसानों को दूध की बेहतर कीमत देने के लिए डेयरी कंपनियों को अपनी खरीद दरें बढ़ानी पड़ रही हैं। कंपनियों का उद्देश्य किसानों को दूध उत्पादन के लिए प्रोत्साहित करना और दूध का संग्रह बेहतर बनाए रखना है।
सूत्रों के अनुसार, अमूल ने दूध में मौजूद फैट के आधार पर खरीद दर बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी है। इससे किसानों को दूध के लिए 60 रुपये प्रति लीटर से अधिक कीमत मिल सकेगी।
मिल्क पाउडर और फैट से दूध तैयार करना भी हुआ महंगा
दूध की आपूर्ति कम होने पर डेयरी कंपनियां मिल्क पाउडर और मिल्क फैट के मिश्रण का इस्तेमाल करके लिक्विड दूध तैयार करती हैं। इससे बाजार में दूध की उपलब्धता बनाए रखने में मदद मिलती है।
हालांकि, मौजूदा समय में मिल्क फैट की कीमतों में भारी बढ़ोतरी ने इस विकल्प को भी महंगा कर दिया है। ऐसे में कंपनियों के लिए दूध की उत्पादन लागत और बढ़ गई है।
डेयरी कंपनियों के सामने एक तरफ किसानों को बेहतर खरीद मूल्य देने की चुनौती है, तो दूसरी तरफ ग्राहकों के लिए दूध की आपूर्ति बनाए रखने का दबाव है। इसी वजह से दूध की खुदरा कीमतों में बढ़ोतरी की जा रही है।
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आम आदमी के घरेलू बजट पर पड़ेगा असर
दूध रोजमर्रा की जरूरतों में शामिल है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के खानपान में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है। ऐसे में कीमतों में 2 से 6 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी का असर सीधे घरेलू बजट पर पड़ेगा।
यदि कोई परिवार रोजाना दो लीटर दूध खरीदता है तो नई दरों के हिसाब से उसे हर महीने अतिरिक्त खर्च करना होगा। खासकर फुल क्रीम और भैंस का दूध इस्तेमाल करने वाले उपभोक्ताओं पर महंगाई का असर अधिक दिखाई देगा।
फिलहाल दूध की कीमतों में यह बढ़ोतरी डेयरी सेक्टर में बढ़ती उत्पादन लागत और आपूर्ति की चुनौतियों को दर्शाती है। अब देखना होगा कि आने वाले समय में दूध की उपलब्धता सामान्य होने पर कीमतों में राहत मिलती है या उपभोक्ताओं को महंगे दूध के लिए अपनी जेब और ढीली करनी पड़ती है।
